酒粕にありがちな事

商品詳細 内容量 1kg×5袋 原材料 清酒酒粕　米・米麹・醸造用アルコール 保存方法 要冷蔵(10度以下で保存）※開封後は、密閉容器に入れ乾燥を防いでください。

●こちらの商品は、アルコールを含んでおりますので、お子様の食用には適しておりません。

鮎正宗のある妙高市猿橋地区は新潟県でも有数な豪雪地域です。

創業は明治8年(1875年)。

初代飯吉彦左衛門が枯渇することを知らない良質の湧き水で酒を醸したことが始まりです。

鮎正宗の搾りたて酒粕です。

※※※発送方法についてご注意！※※※ 酒粕は、10℃以上で発酵が進みます。

（腐るわけではありませんが風味が劣ります。

） 粕汁や甘酒に利用するには、10℃以下での保存が望ましいとされています。

通常便、クール冷蔵便どちらの発送もできます。

通常便での発送の場合、送料無料（沖縄・離島を除きます）、クール便での発送の場合、クール代金として400円をいただいております。

■最高気温が10℃以下の地域⇒通常便で問題ありません。

■最高気温が10℃以上の地域⇒クール冷蔵便【クール代金+400円】での発送をお勧めいたします。

※12月以降の冬期間は、最高気温が10℃以上の地域の場合でも、雨や曇りの日で翌日午前着が可能な地域の場合、通常便でも問題ないかと思います。

最高気温が10℃以上の地域の場合、翌日着が可能な地域でも、晴天で、昼間ご在宅が不可能な場合などは、車内の気温が高くなる場合がございますので、冷蔵便のほうが安心だと思います。

備考欄から、発送方法のご希望をご連絡ください。

こちらから、お電話等で発送方法のご確認をさせていただく場合もございます。

到着後は冷暗所で保存ください。

※お届け先が1件の場合、他の商品とも同梱できます。

冷蔵・冷凍便との同梱も可能です。

酒粕は、食物繊維、ビタミンB群、亜鉛、ペプチドが含まれる日本の伝統食です。

「ためしてガッテン」や、「花まるマーケット」でも紹介され、話題となっていますね(*^_^*) 湧き水で仕込む、豪雪地帯の酒蔵、『鮎正宗』の酒粕1kgです。

清酒は米と米麹と水を原料に醸造し、発酵した固形物のもろみを搾った液体が酒で、残ったものが酒粕となります。

酒粕は、いくつかの種類に分けられますが、 搾ったままの平たい形を切り揃えたのが「板粕」で、こちらは、そのタイプです。

1kg×5袋（5kg） ※異物について※ 上越の酒蔵は、昔ながらの日本酒造りの製法にて日本酒を製造しており、その副産物としてできるのが酒粕です。

そのため、原料米に混入している小石や、醸造過程で小さな昆虫類、 木くずや搾り袋の繊維など、酒造器具由来の異物が酒粕に入っている場合がまれにございます。

蔵元様の出荷時ならびに当店での小分け時の際にチェックをしておりますが、 完全に取り除くことは難しく100%異物混入のない酒粕は製造できません。

混入を防ぐために、酒粕を粉砕して異物を取り除き、加熱処理を施したりして成形し直すと、 風味もなく栄養価も低いものとなり、また莫大な設備投資が必要となります。

現在の価格で、販売を続けるためにも、ご理解いただいた上で お求めくださいます様、お願い申しあげます。